이 글에서는 항산화제의 중요성과 건강한 삶을 위한 도움이 되는 음식들을 소개합니다. 항산화제를 풍부하게 함유한 과일, 채소, 견과류, 잎 채소 등의 식품과 적절한 조리법을 통해 건강한 식습관을 만들어나가는 방법을 알아봅니다. 함께 건강한 삶을 추구하는 길, 지금 시작합니다.
항상화 제가 무엇인가요?
인체는 대사과정에서 산화작용에 의해 노폐물이 생성되는데, 이것이 유발하는 자유 라디칼로부터 몸을 방어하는 것이 '항산화'입니다. 필요한 양만큼의 항산화제가 있지 않으면 셀 노화, 면역기능 저하, 노이로제 질환 등을 맞이하게 됩니다.
항산화제는 다양한 성분들로 이루어져 있으며, 이러한 성분들은 체내에서 자유 라디칼이 생기는 과정과 전투하게 되어 상쇄효과를 가져옵니다. 자유 라디칼은 대기 중 오염물질, 화학물, 햇빛의 자외선 등 평소 노출되는 요소에 의해 몸속에서 발생할 수 있습니다.
이러한 자유 라디칼은 염증과 같은 위험이나 여러 가해자들에 의해 높은 산화상태를 가지게 되어 셀 및 다른 분자들에 손상을 주고, 만성 질환으로 이어지기도 합니다. 항산화제를 풍부하게 함유한 음식들은 이러한 자유 라디칼의 영향력을 줄여줄 뿐 아니라, 만성질환의 발병률을 낮추고, 면역 체계를 강화하여 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미치게 됩니다. 그래서 평소에 과일, 채소, 견과류 등 다양한 항산화제를 섭취함으로써 건강 유지에 힘쓰는 것이 중요합니다.
어떤 음식이 항산화 효과가 높을까요?
과일과 채소
과일과 채소에는 비타민C, 카로티노이드, 쿠민 등의 효과적인 항산화제를 함유하고 있습니다. 대표적으로 블루베리, 산딸기, 노란 과일인 망고와 아보카도, 녹색 채소인 시금치, 브로콜리 등이 있습니다. 생으로 먹거나, 샐러드, 주스 등으로 섭취하면 좋습니다.
견과류
견과류에도 항산화 성분이 높게 함유되어 있습니다. 일부 견과류에서는 비타민 E가 다량 발견되며, 아몬드, 호두, 땅콩 등에서 찾아볼 수 있습니다. 하루 한 줌 정도 먹어도 좋은 효과를 볼 수 있습니다.
잎채소
잎채소에는 비타민 E, 카로티노이드, 폴리페놀 등 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 대표적으로 로메인 상추, 로즈메리, 진액, 케일 등이 있습니다. 매일 삶은 물에 적셔서 먹으면 좋습니다.
항산화 물질을 유지하는 방법
조리법에 주의할 것
요리할 때 음식을 과도하게 가열하는 것은 항산화 물질을 파괴할 수 있습니다. 따라서 오븐 조리보다는 살짝 재운 버터와 스프레이 기름으로 더 많은 샐러드와 간편하게 채소를 섭취하도록 하세요.
건강한 지방 함량이 높은 음식을 먹을 것
현대인은 너무 많은 지방을 섭취하다 보니 특별한 경우가 아니면 차라리 지방이 적은 식사를 선택합니다. 하지만 정확한 지방 함량이 높은 장점과 위험성을 알면 이를 먹을 식사를 선택하는 것이 좋습니다.
레시피 교환을 하세요
자신이 알고 있는 레시피와 음식을 교환하는 것은 좋은 아이디어입니다. 항산화 효과가 높은 음식을 자주 먹는 것도 좋지만 여러 가지 음식을 섞어 먹으면서 영양소를 섭취하는 것이 좋습니다.
결론
항산화 작용을 유지하는 것은 건강한 삶을 유지하는 것에 꼭 필요한 요소입니다. 항산화 물질이 충분히 함유된 과일, 채소, 견과류, 잎채소 등을 매일 건강한 식습관에 포함시키면 건강한 삶을 추구할 수 있습니다. 이를 위해 다양한 레시피를 공부해 나만의 특별한 요리법과 능력을 따라가시길 바랍니다.